Questi li ho realizzati per la festa all'asilo nido del 21 luglio. Volevo realizzare qualcosa di diverso da una classica torta e dovevo tenere conto che non poteva essere qualcosa con creme o altro che non potesse stare a temperatura ambiente per diverse ore.
Ho optato per un pan di Spagna al limone (ricetta di Pinella, una garanzia!) versione cupcake con decorazioni in pasta di zucchero. E siccome era da parecchio tempo che avevo in mente di realizzare un dolce ispirato ai bellissimi disegni di Nicoletta Costa ho pensato che questa fosse l'occasione giusta! Ed ecco qui:
Giulio Coniglio
L'uccellino
La nuvola Olga
Qualche faccina buffa!
Pan di spagna al limone (ricetta di Pinella)
4 uova
200 gr zucchero
200 gr olio di semi
il succo di 1/2 limone
la buccia grattuggiata di 1 limone
1 pizzico di sale
200 gr farina 00
50 gr fecola
1 bustina di lievito
Montare con la frusta le uova con lo zucchero finchè saranno bianche, spumose e "scriveranno"; aggiungere, sempre mescolando con le fruste l'olio, il sale, il succo e la buccia di limone.
Mescolare la ferina con la fecola e il lievito e setacciare le polveri sul composto di uova e incorporare con delicatezza.
Versare in uno stampo imburrato e infarinato (o nei pirottini di carta) e cuocere in forno caldo per 40 min (per i cupcakes bastano 15/20 min) facendo la prova con lo stecchino.
